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談起釀造，鍾秋香就有說不完的故事。她強調，「老人家手工釀造東西很費時，需要長時間發酵，是對食勞工貸款率利是多少 2015勞工貸款項物的尊敬，也會變成農村的慢活。」因此，大埔合作社釀造產品堅持傳統作法。

宜蘭貸款代辦花蓮貸款代辦她表示，有幾次到台北行銷，一些老人家吃到她們的產品後，直稱就是在尋求這個味道；還有人花幾千元包車南下，只為買一瓶豆腐乳。創業貸款率利試算婦女創業貸款項鍾秋香形容，「這是需要時間醞釀的味道」。

鍾秋香蒐集客家歷來做醬菜及釀造的手法，她舉例，南客及北客的醬菜作法有很大差異，有人開玩笑說「北部福菜用腳踩，南部福菜就學貸款代辦就學貸款利率用手搓」。原因是南北經濟條件有落差，南部客家鄉親為節省鹽巴，就靠手搓。

她強調，「我們不只發掘傳統東西，也進行改良」高雄借款勞保可以借錢嗎，例如豆腐乳及鳳梨豆瓣醬都調整作法及配方，該減鹽就減鹽，該去糖就去糖，以滿足合現代人健康飲食的要求。

改良傳統的嘗試，一度引發阿嬤革命。當初要把豆腐乳的鹽巴減半，老人家幾乎全數退出釀造，「她們的觀念是沒有鹽巴，豆腐乳不會發，也容易壞」。

鍾秋香回想，減鹽之後，豆腐乳過了4個月還是硬的，「我們一度想放棄」。後來在發酵過程增加一道蒸的程序，到了第六個月終於綿掉了，變成類似鹹乳酪的豆腐乳，吸引不少年輕客雲林借錢管道雲林借錢貸款人借款人如何辦貸款群。

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